厨师/面点师

- 严格按照菜品配方、操作规范及卫生标准，完成日常菜品的加工、切配、烹饪及出锅出品工作，确保菜品口味、品相、分量统一稳定，满足顾客需求。 - 负责每日食材的验收、分拣、清洗及储存，合理把控食材用量，杜绝浪费，严格执行食材先进先出原则，有效控制后厨运营成本。 - 严格落实食品安全操作规范，做好后厨操作台、厨具、灶具及周边环境的清洁消杀工作，杜绝交叉污染，同时规范个人卫生及工装穿戴，符合卫生要求。 - 定时检查后厨厨具、烹饪设备、燃气、水电等使用状况，发现故障或安全隐患及时上报，规范操作流程，防范火灾、燃气泄漏等安全事故发生。 - 配合前厅客流高峰合理备菜、排班，快速高效出餐，保障出餐效率与质量，服从后厨管理人员的工作安排，配合完成日常盘点、收尾及卫生清理工作。 - 严格遵守食品留样、消杀记录、台账登记等管理制度，执行门店各项规章制度，不违规操作、不擅自更改菜品标准。 - 协助后厨团队更新菜品、优化烹饪工艺，配合完成节日餐食、专项接待等特殊餐食保障工作，提升菜品竞争力。