餐饮服务

【工作职责】： 一、餐前准备 1、整理餐厅：清洁餐桌、椅面，打扫地面，餐具柜等，确保用餐环境干净整洁、无灰尘与污渍 。 2、布置餐桌：依据餐厅标准与来客人数，铺好桌布、摆放餐具，将餐盘、酒杯、筷子等定位摆放整齐。 3、补充物资：查看餐巾纸、牙签、调味料等各类耗材的余量，及时补齐，保证餐间供应不断档。 4、熟悉菜品：牢记当日菜单，包括菜品成分、口味特色、制作方式等。 二、 餐中服务 1、 刷卡机服务：职工用餐时，引导刷卡，主动微笑。 2、 出餐服务：盯紧餐区，如果出现菜品短缺，及时联系后厨出餐 3、前台订餐服务：接听职工订餐电话，准确记录餐食，并做好打包及标记，职工取餐时做好结账工作。 4、上菜服务（如遇接待涉及）：核对菜品后，按顺序、高效平稳上菜，将热菜放于餐桌中心位置，适时调整餐具、清理桌面多余物品。 三、餐后收尾 1、 清理工作：清理餐厅地面、清理餐桌、清理餐台、整理餐盘餐具等、打扫地面、擦拭餐厅门窗玻璃。 2、反馈总结：向后厨反馈单位职工对菜品的评价，协助盘点物资，总结服务中的问题与经验。